Dieses vegane Rezept für herzhafte koreanische Pfannkuchen wird Sie umhauen

Aug 28, 2023

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Was ist noch besser als koreanische Kimchi-Pfannkuchen und Frühlingszwiebel-Pfannkuchen? Vegane Versionen, die beides kombinieren und eine absolute Umami-Geschmacksbombe liefern, die Sie umhauen wird!

Herzhafte Pfannkuchen gehören zu den einfachsten und schnellsten Zubereitungsmöglichkeiten. Daher sind sie in Korea ein Grundnahrungsmittel und ein absolutes Lieblingsgericht. Diese legen mit ihren scharfen, süßen, sauren und salzigen Noten in Kombination mit einer knusprigen Konsistenz noch einen drauf.

Da in diesem Rezept so viel Geschmack steckt, ist es kaum zu glauben, dass es nur vier Hauptzutaten enthält. Das Wichtigste unter ihnen ist das Kimchi, das den knallharten Geschmack mit sich bringt, den man von fermentierten Lebensmitteln erwartet. Frühlingszwiebeln gleichen dann die Säure des Kimchi aus. Das Ergebnis ist ein einfaches Gericht, das Sie entweder als vegane Vorspeise oder als Hauptgericht mit Gemüse immer wieder zubereiten möchten.

Sie können eine im Laden gekaufte koreanische Pfannkuchenmischung verwenden, aber warum sollten Sie sich die Mühe machen, wenn selbstgemachte Pfannkuchen so einfach von Grund auf zuzubereiten sind? Im Laden gekaufte Versionen enthalten normalerweise zusätzliche Geschmacks- und Konservierungsstoffe, aber in Ihrem selbstgemachten Teig bestimmen Sie genau, was enthalten ist. Dies ist auch hilfreich, wenn Sie ein Rezept allergenfreundlich anpassen möchten.

Überprüfen Sie beim Kauf von Kimchi immer die Zutaten, da nicht alles vegan ist. Garnelenpaste und Fischsauce werden häufig in Standardprodukten verwendet. Suchen Sie daher nach pflanzlichen Alternativen. Achten Sie auch auf die Geschmacksprofile des von Ihnen gewählten Kimchis, da diese sehr unterschiedlich sein können und unterschiedliche Würzgrade aufweisen. Beginnen Sie mit der Auswahl einer Lieblingssorte und integrieren Sie sie dann in Ihre Rezepte, um garantierten Erfolg zu erzielen.

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Dieses vegane Rezept für koreanische Pfannkuchen mit Kimchi und Frühlingszwiebeln wurde mit Genehmigung von Emily Yeo erneut veröffentlicht. Lesen Sie hier das Original.